Rucolasalat mit Kürbiskernöl

Zutaten:
(für 4-6 Portionen):
250 g Rucola oder Feldsalat
250 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 gelbe und 1 rote Paprika
6 EL Kürbiskernöl / oder Traubenkernöl kalt gepresst
3 EL Balsamico (oder Saft einer halben Zitrone = basisch)
gutes Salz oder Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1.Kirschtomaten halbieren. Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden.

2. Gewaschenen Rucolasalat mit dem restlichen Gemüse mischen
3, Essig, Öl ,Salz und Pfeffer gut vermischen.

Varianten.
dazu schmeckt:
Käsewürfel ,gebratene Putenbruststreifen, gebratene Garnelen
oder Low Carb Bratlinge.

Zubereitungszeit: ca 10-15 Min.

Energie Pralinen

Energie Pralinen

·         Zutaten:

·         50g Mandeln

·         100g getrocknete Datteln

·         25g Hanfsamen

·         1 TL.Kakao

·         1 TL Honig

·         1 EL g natives Kokosöl

·         1 EL Süßlupinen gemahlen

·         2TL Mandelmus (Rohkostqualität)

·         2 TL Macapulver

·         2TL Dolomit

·         Kokosflocken

Zubereitung:

1.    Mandeln und Hanfnüsse mahlen, Datteln zerkleinern( im Fleischwolf, mit scharfem Messer oder Thermomix).

2.    Alle Zutaten gut vermengen und zu Kugeln formen.(Je nach Konsistenz eventuell Flüssigkeit(Kokosöl) oder Süßlupinen zugeben.

3.    Anschließend die Flocken in Kokosflocken wälzen.

Guten Appetit

Einige Zutaten gehören zu dem sogenannten Superfoods

·         Superfood sind Lebensmittel die,
·         vollwertig sind am besten bio Ware,
·         Roh sind nicht mehr als 42 Grad erhitzt wurden, dadurch noch alle Lebenkraft besitzt,
·         Einfach zu verdauen sind,
·         Überproptional viele Nährstoffe und heilende Eigenschaften besitzt,
·         Reich ist an: Vitaminen, Mineralien, Proteinen und Fettsäuren; Antioxidantien und Phytochemikalien (sekundäre Pflanzenstoffe), die den Körper und das Immunsystem stärken.
·         Den Körper dabei unterstüzt Krankheiten und frühzeitiger Alterung vorbeugen,

·         Eine gesunde Verdauung fördert und die Darmflora gesund hält.