Zutaten:
(für 4-6 Portionen):
250 g Rucola oder Feldsalat
250 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 gelbe und 1 rote Paprika
6 EL Kürbiskernöl / oder Traubenkernöl kalt gepresst
3 EL Balsamico (oder Saft einer halben Zitrone = basisch)
gutes Salz oder Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
(für 4-6 Portionen):
250 g Rucola oder Feldsalat
250 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 gelbe und 1 rote Paprika
6 EL Kürbiskernöl / oder Traubenkernöl kalt gepresst
3 EL Balsamico (oder Saft einer halben Zitrone = basisch)
gutes Salz oder Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
1.Kirschtomaten halbieren. Paprika und Zwiebel in feine Streifen schneiden.
2. Gewaschenen Rucolasalat mit dem restlichen Gemüse mischen
3, Essig, Öl ,Salz und Pfeffer gut vermischen.
3, Essig, Öl ,Salz und Pfeffer gut vermischen.
Varianten.
dazu schmeckt:
Käsewürfel ,gebratene Putenbruststreifen, gebratene Garnelen
oder Low Carb Bratlinge.
dazu schmeckt:
Käsewürfel ,gebratene Putenbruststreifen, gebratene Garnelen
oder Low Carb Bratlinge.
Zubereitungszeit: ca 10-15 Min.